Пробники в общепите могут сыграть важную роль в развитии бизнеса и увеличении прибыли. За счет пробников можно увеличить дополнительные продажи, предоставляя их посетителям для выбора подходящей позиции из меню. Пробники также служат для введение в меню новых позиций. Для ознакомления с ассортиментом заведения. Пробник может выступать как комплимент от заведения для повышения лояльности посетителей.
У пробной позиции могут быть различные функции, основное отличие от основных позиций меню то, что пробник — это уменьшенная версия из основного меню для дегустации.